Aneka Resep Sambal Pedas Khas Daerah, Indonesia yang Mudah dan Praktis - cemilankekinian.eu.org

Latest

Aset Resep : Temukan ide masakan, makanan dan minuman yang sempurna untuk setiap acara, dari makan malam di malam hari kerja hingga pesta liburan.

Januari 25, 2021

Aneka Resep Sambal Pedas Khas Daerah, Indonesia yang Mudah dan Praktis

Aneka Resep SambalUntuk beberapa pencinta pedas, rasanya bakal ada yang kurang bila makan tidak ada sambal. Sambal seakan-akan menjadi menu yang wajib ada tiap makan. Ada beberapa macam sambal yang sedap untuk pendamping makan dan dapat digabungkan dengan lauk yang lain.

Aneka Resep Sambal Pedas Khas Daerah, Indonesia yang Mudah dan Praktis

Berikut ini kami hadirkan 40 aneka resep sambal ciri khas daerah, Indonesia yang mudah dan praktis dibikin, Yuk simak resepnya di bawah ini.

Resep Sambel bajak


  • Bahan-bahan:

  • 15-20 cabe rawit.

  • 9 Cabe keriting.

  • 6 buah bawang putih.

  • Garam sesuai selera.

  • Minyak goreng.


Resep Sambel bajak
Resep Sambel bajak


Cara membuat sambal bajak

  1. Tumis cabe dan bawang jangan terlalu lama, kemudian ulek kasar.

  2. Berikan garam sesuai selera.

  3. Terakhir Berikan minyak goreng yang masih panas secukupnya.

Sambal belimbing wuluh

  • Bahan

  • 5 Buah belimbing sayur besar.

  • 1,5 Buah terasi.

  • 12 Buah cabe rawit.

  • 2 siung bawang putih.

  • 1,5 sendok teh garam.


Cara membuat sambal belimbing wuluh

  1. Rebus belimbing atau bisa langsung di ulek sesuai selera

  2. Aduk rata semua bahan dan diulek.

  3. Masukan gula dan garam sesuai selera


Resep Sambal Baby Cumi

  • bahan:

  • 500 g cumi, bersihkan dengan air sampai tintanya hilang.

  • 6 Buah cabe keriting, iris menyerong.

  • potong dan iris 2 Buah tomat

  • Gula jawa sesuai selera.

  • 1 sdt gula putih.

  • 1,5 sdt garam.

  • 1 sdt kaldu bubuk.

  • Air asam jawa.

Bumbu halus:
  • 7 Siung bawang putih.

  • 5 Siung bawang merah.

  • 9 Buah cabai merah keriting.

  • 7 Buah cabai rawit merah.

  • 1,5 Bungkus terasi kecil.
Cara membuatnya:
  1. goreng bumbu halus hingga wangi.

  2. tambahkan cabe merah keriting, tomat, aduk hingga rata.

  3. berikan air asam jawa, gula jawa, garam dan kaldu bubuk, aduk hingga rata, tunggu hingga mendidih.

  4. tambahkan cumi, masak kurang lebih 5-7 menit..

  5. Angkat dan sajikan Sambal cumi selagi panas.

Cara membuat sambal bawang spesial

  • Bahan-bahan:

  • 10 Siung bawang merah.

  • 8 Siung bawang putih.

  • 14 Buah cabe keriting.

  • 10 Buah cabe rawit (Jika ingin lebih pedas, kamu bisa nambahkan cabenya).

  • 1 Buah tomat sayur

  • 2 sdt terasi.

  • 250 ml minyak goreng.

  • 1,5 sdm garam dan lada.

  • 3 sdm gula putih.
Cara membuatnya:
  • Masukan bahan dalam wajan yang telah berisi minyak lalu masak.

  • Goreng semua bahan hingga berwarna kecoklatan.

  • Angkat bahan dari wajan dan ulek kasar

  • tambahkan garam, gula dan lada aduk hingga rata.

  • Tambahkan minya panas dan jeruk nipis aduk rata dan rasakan.

Resep Sambal cumi asin pete

  • bahan:

  • 175 g cumi asin.

  • 1 papan pete.

  • 2 ons bawang merah.

  • 2 ons cabe rawit campur keriting merah.

  • 5 buah cabe merah besar.

  • 1/2 buah tomat merah besar.

  • 1/2 buah air jeruk nipis.

  • garam dan gula secukupnya

  • minyak sayur
Cara membuatnya:
  1. Bersihkan cumi dan goreng setengah matang lalu angkat.

  2. Ulek kasar bawang merah,cabe rawit,cabe besar,tomat

  3. Goreng bumbu kasar tadi dengan api kecil hingga matang

  4. masukan pete dan tambahkan garam dan gula

  5. Terakhir masukan air jeruk nipis.Aduk hingga rata dan sajikan.

Sambal tempe penyet kemangi

  • bahan:

  • Tempe sesuai selera.rendam dalam garam bila suka tempe bisa diungkep dengan bumbu seperti bawang putih,kunyit atau ketumbar.Setelah itu goreng setengah matang.

  • daun kemangi secukupnya.

  • 3 buah bawang putih.

  • 5 buah bawang merah.

  • 15 buah cabe rawit merah.

  • 2 sdt terasi bakar

  • 2 buah tomat ukuran kecil

  • garam dan gula sesuai selera


Cara membuatnya:
  1. Tumis bawang merah, putih, cabe, dan tomat sampai harum

  2. ulek bahan dengan terasi bakar, garam dan gula,

  3. Setelah bumbu halus siram sambal dengan minyak panas, aduk hingga rata.

  4. Ulek tempe di atas sambal, tambah daun kemangi, sajikan.


Resep Sambal teri Tomat

  • bahan:

  • 120 g teri nasi, cuci bersih, goreng, sisihkan.

  • 3 buah bawang bombay ukuran sedang, kupas, potong-potong.

  • 5 buah bawang putih.

  • 120 g cabe merah.

  • 20 cabe rawit.

  • 1 buah tomat potong-potong.

  • 2 sdt terasi

  • Gula merah, garam, penyedap, minyak sesuai selera.


Cara membuat sambal teri tomat

  1. Tumis semua bahan sambal hingga setengah matang, angkat, diulek dan goreng kembali.

  2. tambahkan gula, garam, penyedap, teri, aduk hingga rata.

  3. test rasanya jika sudah cukup angkat dan sajikan sambal teri.


Resep Sambal mangga muda

  • Bahan:

  • cabe rawit dan cabe keriting sesuai selera

  • 3 buah bawang merah.

  • 1,5 buah tomat.

  • 1,5 bungkus terasi, bakar sebentar.

  • gula merah dan garam sesuai selera

  • irisan mangga muda.


Cara membuat sambal mangga muda

  1. Ulek kasar semua bahan cek rasanya jika sesuai selera baru masukan irisan mangga angkat dan hidangkan.

Resep sambal terong penyet

  • Bahan:

  • 2 buah terong.

  • 12 cabe rawit yg merah.

  • 12 cabe keriting.

  • 6 buah bawang merah.

  • 2 buah bawang putih.

  • 1 buah tomat.

  • gula garam sesuai selera


Cara membuat sambal terong

  1. Goreng terong hingga matang lalu angkat dan sisihkan.

  2. Kupas kulit terong ambil bagian dalam lalu haluskan.

  3. Rebus sejenak cabe, bawang merah, putih dan tomat sampai layu lalu ulek kasar.

  4. Panaskan penggorengan dan masak cabe yang telah di ulek tambahkan gula dan garam tambahkan terong aduk hingga rata jangan lupa cek rasanya.


Sambal belut

  • Bahan:

  • 200 g belut buang isi perutnya dan cuci bersih.

  • 12 buah cabe rawit .

  • 4 Buah cabe keriting.

  • 3 buah bawang putih.

  • garam dan gula sesuai selera.

Cara membuatnya sambal belut

  1. Goreng belut hingga kering, lalu angkat dan tiriskan.

  2. Dinginkan belut , potong belut menjadi 3 bagian.

  3. Tumis cabe rawit dan cabe merah hingga layu, kemudian angkat dan tiriskan.

  4. Gunakan minyak bekas menggoreng belut untuk menambah cita rasa.

  5. Blender cabe yang digoreng dengan bawang putih, garam dan gula hingga halus.

  6. Tambahkab belut, penyet-penyet sedikit, lalu aduk hingga seluruh belut tercampur dengan sambal.

  7. Siram sambal belut dengan minyak panas angkat dan sajikan.


Sambal gledek

  • Bahan:

  • 15 cabe merah.

  • 10 cabe hijau.

  • 1 buah tomat / setengah potong dadu.

  • 9 buah bawang.

  • 1 sachet terasi ukuran kecil dan digoreng.

  • 1 sdt garam.

  • 1/2 sdt kaldu bubuk.

  • minyak sayur


Bagaimana membuat Sambal gledek

  1. Panaskan minyak, goreng bawang merah dan tomat sampai setengah layu, angkat dan sisihkan.

  2. Masukan ke cobek, tambahkan terasi, bubuk kaldu dan ulek kasar  setelah itu siram dengan minyak panas jangan lupa tambahkan garam.


Sambal jeruk limau

  • Bahan:

  • 14 biji bawang merah (sisakan 4 biji dan iris).

  • 5 biji bawang putih.

  • 4 cabe merah.

  • 12 cabe keriting.

  • 15 cabe rawit.

  • 3-4 tomat merah.

  • gula merah.

  • garam.

  • Kaldu bubuk.

  • 1,5 sdt terasi.

  • jeruk nipis.

  • Minyak sayur


Cara membuatnya:
  • Goreng bawang merah dan putih, serta seluruh cabe, tomat, dan terasi.

  • Angkat ke cobek masukan gula merah,garam dan kaldu bubuk dan diulek masukan perasan jeruk nipis, cek rasa.

  • Goreng sambal masukan potongan bawang merah ,tumis sampai bawang merah layu.


Sambal daun jeruk

  • Bahan:

  • 25 Buah cabe rawit merah

  • 5 cabe rawit ijo biasa.

  • 4 biji bawang putih.

  • 9 biji bawang merah.

  • 3 buah tomat merah ukuran sedang.

  • garam

  • gula.

  • 4 Lembar daun jeruk, buang tulangnya.

  • Asam jawa / jeruk nipis secukupnya.

  • Minyak sayur


Cara membuatnya:
  1. Blender semua bahan (kecuali jeruk nipis /asam jawa, daun jeruk dan minyak).

  2. Panaskan minyak goreng bersama daun jeruk secukupnya, kemudian tuang ke tempat cabe yang telah di ulek, aduk rata, tambahkan air jeruk nipis /asam jawa angkat dan siap disajikan.


Sambalado kutu

  • Bahan:

  • cabe rawit 75 gram atau sesuai selera.

  • 4 biji bawang putih,

  • 1/2 buah tomat ukuran sedang.


Cara membuatnya:
  • Bahan semuanya digoreng, kemudian di ulek kasar.

  • Masukan sedikit garam dan penyedap rasa bila suka.

  • Sajikan dengan lalapan dan lauk.


Resep Sambal terasi

  • Bahan:

  • 10 cabe rawit merah.

  • 2  biji bawang putih.

  • 4 biji bawang merah.

  • 1/2 buah tomat, potong kecil.

  • terasi .

  • garam dan gula.

  • Gula jawa.

  • Jeruk nipis.

  • Minyak sayur.


Cara membuatnya:
  1. Tumis sebentar dengan minyak panas semua bahan,kecuali gula,garam dan gula merah, lalu diulek, berikan gula,garam dan gula merah, setelah itu siram dengan minyak panas, beri perasan jeruk nipis, aduk hingga rata.




Tempe telur kemangi

  • Bahan:

  • Tempe sesuai selera.

  • 2 Butir telur.

  • daun kemangi.

  • Minyak sayur


Bahan sambal:
  • 12 Buah cabe rawit

  • 5 cabe keriting

  • 4 biji bawang merah.

  • 3 biji bawang putih.

  • terasi.

  • 2cm cingur.


Cara membuatnya:
  1. Goreng Tempe sampai masak angkat sisihkan.

  2. Dadar telur.

  3. Tumis bahan sambal sebentar, kemudian di ulek dan berikan sedikit minyak goreng panas bekas menggoreng tempe.

  4. Masukan gula, garam, dan kaldu bubuk tes rasa, kemudian tambahkan potongan tempe, telur dadar, di ulek kasar dan campur dengan daun kemangi,aduk hingga rata.


Resep Sambal Ijo Padang

  • Bahan:

  • 12 buah cabe hijau besar.

  • 8 buah cabe hijau keriting.

  • 12 buah cabe rawit hijau.

  • 4 buah tomat hijau.

  • 6 biji bawang merah.

  • 3 biji bawang putih.

  • 1/5 buah jeruk sambal.

  • 3 lembar daun jeruk.

  • Penyedap rasa, sesuai selera.

  • Minyak sayur.


Cara membuatnya:
  1. Pertama Rebus dahulu cabe, bawang dan tomat sebentar. Tiriskan.

  2. Taruh di cobek kemudian ulek kasar semua bahan yang direbus, masukan perasan jeruk.

  3. Panaskan minyak di wajan, agak banyak. goreng sambal, masukan gula, garam, penyedap rasa dan daun jeruk.

  4. Jika sambal sudah mengeluarkan minyak itu tandanya sudah matang silahkan matikan kompor.

  5. Angkat dan siap disajikan.


Resep Sambal Pedas tomat usus

  • Bahan:

  • 250 g usus bersihkan dan rebus sebentar.

  • 3 buah tomat ukuran sedang cincang.

  • garam secukupnya.

  • penyedap rasa / gula secukupnya.


Bumbu halus:
  • 12 cabe rawit.

  • 4 biji bawang merah.

  • 3 biji bawang putih.

  • 1,5 sdt merica.

  • 1/2 ruas jari tangan jahe.


Cara membuatnya:
  1. Panaskan minyak diwajan dan tumis bumbu halus kemudian masukan tomat lalu aduk aduk sambil di tekan tomatnya hingga harum.

  2. Lalu masukan usus rebus dan tambahkan garam serta gula/penyedap rasa aduk rata dan biarkan sebentar.

  3. Kemudian cek rasanya jika dirasa pas matikan kompor lalu angkat dan sajikan.


Resep Sambal Pedas telur puyuh ati ampela

  • Bahan-bahan:

  • 4 ati ampela, cuci bersih, rebus dengan salam jahe, garam secukupnya.

  • 15 butir telur puyuh rebus, kupas.

  • garam dan gula sesuai selera.

  • kaldu bubuk.

  • 1/2 Papan petai.

  • 1 sdt terasi.

  • 1 sdm air asam.

  • Minyak sayur.

  • Air secukupnya.


Bumbu halus:
  • 4 biji bawang putih.

  • 9 biji bawang merah.

  • 12 cabe merah rebus.

  • 6 cabe rawit rebus.

Cara membuatnya:
  1. Ati ampela dipotong sesuai selera, goreng sebentar, sisihkan.

  2. Goreng bumbu halus sampai matang berminyak, masukan terasi, air asam, garam, gula, kaldu bubuk secukupnya kemudian masukan ati ampela aduk-aduk kembali.

  3. Lalu masukan telur puyuh dan air sedikit saja. Aduk hingga rata dan biarkan sampai bumbu meresap, cek rasa.

  4. Menjelang matang masukan petai dan sajikan.


Gami mandai

  • Bahan:

  • 2,5 buah mandai atau nangka muda lalu potong kotak.

  • 5 biji bawang merah.

  • 2 buah cabai merah besar.

  • 10 biji cabe rawit.

  • 1,5 buah tomat.

  • 1 sdt terasi.

  • Garam dan Gula secukupnya.

  • Minyak sayur.


Cara membuatnya:
  1. Goreng mandai hingga agak kering, sisihkan.

  2. Masukan semua bahan dalam cobek dan diulek kasar.

  3. Tambahkan terasi, garam, gula, dan minyak goreng. Aduk hingga rata.

  4. Panaskan minyak di wajan, tumis bahan cabe hingga semua layu, dan mendidih, tambahkan mandai.

  5. Campur hingga merata, masak sebentar angkat dan sajikan.


Resep Sambal Pedas kecap

  • Bahan:

  • 10 cabe rawit.

  • 3sdm bawang merah goreng.

  • 2sdm bawang putih goreng.

  • Garam.

  • Kecap manis.


Cara membuatnya:
  1. Tumis cabe rawit sampai layu, lalu haluskan bersama bawang merah dan bawang putih, berikan garam dan kecap manis, kemusian aduk rata dan sajikan.


Resep Sambal Pedas Gandaria

  • Bahannya:

  • 8 buah gandaria, cuci bersih dan buang bijinya, bisa digeprek atau dipotong.

  • 12 buah cabe rawit.

  • 6 Buah cabe keriting.

  • 1/2 sdt terasi bakar.

  • 1,5 sdm gula jawa.

  • Garam.

  • Gula putih.

Cara membuatnya:

  1. Rebus semua cabe sampai matang kira-kira 5 menit, lalu angkat dan tiriskan.

  2. Ulek kasar semua bahan cabe dengan terasi, lalu campurkan gula dan garam.

  3. Tambahkan gandaria, geprek, campur rata.


Sambal goreng manis

  • Bahan:

  • 1/2 cabe merah.

  • 12 Buah cabe rawit.

  • 1,5 buah tomat ukuran besar.

  • 8 biji bawang merah iris.

  • 6 biji bawang putih iris.

  • Gula,garam,kaldu bubuk sesuai selera.

  • Minyak sayur.

  • 2 Lembar daun salam.

  • memarkan 2 btg serai.

Cara membuatnya:
  1. Rebus semua bahan cabe sampai matang. kemudian haluskan

  2. Panaskan minyak goreng diwajan lalu tumis bumbu halus, daun salam, dan serai masak hingga wangi.

  3. Tambahkan cabe yang sudah dihaluskan, garam, gula, kaldu dan masak hingga mengental dan sambal sedikit menyusut,cek rasanya, angkat dan sajikan.


Sambel goreng ebi

  • Bahan:

  • 100 g ebi yang dihaluskan.

  • 3 lembar daun jeruk.

  • 1,5 buah jeruk nipis.

  • 1,5sdt saus tiram.

  • 1,5sdm kecap manis.

  • 2sdm gula.

  • 1,5sdt lada halus.

  • Garam, Kaldu bubuk secukupnya.

  • 4sdm minyak sayur.


Bumbu halus:
  • 12 biji bawang merah.

  • 5 biji bawang putih.

  • 1/2 buah tomat sedang.

  • 12 buah cabe merah keriting.

  • 15 buah cabe rawit merah.


Cara membuatnya:
  1. Panaskan minyak dan goreng bumbu halus, daun jeruk hingga berubah agak gelap.

  2. Masukan saus tiram, kecap, gula, lada, garam, kaldu jamur, aduk-aduk hingga rata setelah agak kering baru tambahkan ebi halus.

  3. Masak hingga matang masukan air jeruk nipis, aduk rata cek rasa lalu angkat.


Resep Sambal Pedas kemangi

  • Bahan:

  • 2 ikat daun kemangi cuci tiriskan dan petik daunnya.

  • 100 g cabe rawit ijo.

  • 6 biji bawang merah iris.

  • 4 biji bawang putih iris.

  • Garam.

  • Penyedap rasa.

  • 1/2sdt terasi.


Cara membuatnya:
  1. Tumis bawang merah, putih dan cabai hingga layu lalu sisihkan, kemudian goreng daun kemangi hinga layu.

  2. Ulek semua bahan sampai halus. cek rasa angkat dan sambel siap disantap.


Dabu-dabu

  • Bahan:

  • 30 cabe rawit hijau, iris.

  • 15 cabe merah, iris.

  • 1 buah tomat, iris.

  • 15 bawang merah, iris.

  • 2,5 buah jeruk nipis.

  • Minyak sayur.

  • Garam dan gula.


Cara membuatnya:
  1. Isi wadah dengan irisan cabe rawit, cabe merah, tomat, bawang merah, garam dan gula secukupnya dan air perasan jeruk nipis, aduk aduk, sisihkan.

  2. Selanjutnya, panaskan minyak goreng, jika sudah panas, angkat dan tuangkan minyak yang panas langsung ke wadah irisan sambal tadi, aduk aduk lagi hingga tercampur rata.


Resep Sambal Pedas tomat

  • Bahan:

  • 3 buah cabe merah besar.

  • 15 cabe rawit.

  • 2 buah tomat ijo atau tomat sayur ukuran sedang.

  • 1/2 bungkus terasi instan bakar.

  • 1  buah jeruk limau.

  • 2sdm gula merah.

  • Garam dan bubuk kaldu secukupnya.

  • Minyak sayur.


Cara membuatnya:
  1. Tumis cabe rawit, cabe merah, tomat hingga layu.

  2. Ulek semua bahan yang ditumis tadi bersama terasi bakar, masukan garam, gula merah, dan kaldu.

  3. Tambahkan perasan jeruk limau, aduk-aduk dan cek rasanya.


Resep Sambal pecel lele

  • Bahan:

  • 6 Bawang merah.

  • 4 Bawang putih.

  • 1 Tomat.

  • 15 cabe rawit merah.

  • 10 cabe rawit hijau.

  • 1/2sdt terasi

  • garam, gula dan penyedap rasa.


Cara membuatnya:
  1. Blender sampai halus semua bahan, kemudian goreng dengan sedikit minyak sampai agak layu lalu masukkan ke cobek dan beri garam dan terasi lalu ulek sampai halus.


Resep Sambal mentah

  • Bahan:

  • 6 buah cabe besar.

  • 10 buah cabe rawit.

  • 5 biji bawang merah.

  • 1/2 terasi sachet, lalu dibakar.

  • Garam.

  • Gula pasir.

  • 6 buah tomat sayur yang kecil-kecil.

  • 1/2 buah tomat merah ukuran kecil.

  • 1/2 buah jeruk limau.


Cara membuatnya:
  1. Cuci bersih semua bahan lalu uleg semua bahan. cek rasa

  2. Masukan jeruk limau dan sambal siap disajikan


Colo-colo

  • Bahan:

  • 30 g bawang merah kupas, iris.

  • 6 g cabe rawit hijau kecil.

  • 15 g cabe rawit merah kecil.

  • 100 ml kecap manis.

  • 15 g perasan air jeruk nipis.

  • 40 gr tomat merah, buang isi dan potong dadu.

Cara membuatnya:
  1. Siapkan wadah, campurkan semua bahan cabe, bawang, tomat, dan air jeruk nipis menjadi satu. Aduk hingga rata.

  2. Masukan kecap manis ke dalamnya, kemudian aduk hingga rata dan sajikan bersama ikan atau sate.


Resep Sambal Matah

  • Bahan:

  • 4 bawang merah diiris tipis.

  • 3 batang serai diiris tipis.

  • 10 cabe rawit iris tipis.

  • 4 cabe merah keriting iris tipis.

  • 4 cabe hijau keriting iris tipis.

  • 2 tomat potong kecil-kecil.

  • 30 ml minyak kelapa panas.

  • 1/2 air jeruk nipis dan ambil airnya.

  • Haluskan Terasi bakar.

  • Gula dan garam secukupnya.


sambal matah
  1. Campur semua bahan menjadi satu, lalu aduk hingga rata.

  2. Masukan minyak kelapa panas dan air perasan jeruk nipis.

  3. Aduk rata lagi dan sajikan.



Resep Sambal


Resep Sambal Pedas nanas

  • Bahan:

  • 1 nanas kupas, cuci bersih dan potong-potong.

  • 2 sdt terasi bakar.

  • 3 bawang putih yang direbus.

  • 10 cabe rawit merah yang sudah direbus.

  • 5 cabe merah keriting yang sudah direbus.

  • 1,5sdm air jeruk limau.

  • Garam dan gula secukupnya.

Cara membuatnya:

  1. Uleg bahan yang sudah dikukus dengan garam, gula dan terasi.

  2. Tambahkan potongan nanas dan air jeruk limau, uleg kasar jangan sampai terlalu halus.

  3. Keluarkan dari cobek, masukkan kedalam wadah dan dihidangkan.


Hitam Pahang.

  • Bahan:

  • 1 Gelas belimbing sayur rebus.

  • 20 cabe rawit.

  • 1 Gelas teri yang sudah dibersihkan.

  • 8 bawang merah, 4 diuleg dan 4 buah diiris tipis.

  • 6 sdmkecap manis.

  • Garam dan gula.

  • Minyak sayur.


Cara membuatnya:
  1. Uleg cabe rawit, 4 bawang merah, teri dan belimbing sayur sehingga lumat.

  2. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng bawang yang diiris sehingga wangi. Tambahkan bahan-bahan halus sekaligus dan tumislah hingga bahan-bahan tersebut terlihat agak kering dan garing. Masukan kecap manis, garam dan gula secukupnya. Biarkan sambal mengering sedikit.

  3. Bila sudah matang angkat dan sajikan.


Resep Sambal Pedas cobek.

  • Bahan:

  • 150 g cabe keriting.

  • 150 g cabe rawit merah.

  • 1/2  tomat.

  • 12 bawang merah.

  • 5 bawang putih.

  • 3 sdm gula jawa.

  • 1 sdm terasi bakar.

  • Gula putih.

  • Garam.

  • air jeruk nipis.


Cara membuatnya:
  1. cabe rawit, tomat, terasi, bawang ditumis terlebih dulu sampai layu sehabis itu baru diulek.

  2. Masukan gula jawa, gula pasir, serta garam, dan perasan jeruk limau aduk hingga rata dan sajikan.


Pecel Kediri

  • Bahan:

  • 1kg kacang tanah.

  • 800 gr gula jawa.

  • 25 cabe merah ukuran sedang.

  • 15 cabe rawit.

  • 25 buah kencur ukuran sedang.

  • 45 bawang putih ukuran sedang.

  • 25 buah asam.

  • 5  Lembar daun jeruk.


Cara membuatnya:
  1. Goreng kacang hingga matang, dinginkan, giling atau blender agak kasar.

  2. Tumis bawang putih, cabe merah dan kencur, lalu haluskan.

  3. Masukan gula halus, campur bumbu halus, garam, asam dan kacang, aduk hingga tercampur rata.

  4. Cek rasa, agar cocok dan sesuai selera.


Lombok

  • Bahan:

  • 75 ml minyak kelapa

  • 100 g bawang merah,

  • kupas dan iris 20 g bawang putih,

  • kupas dan iris 200 g cabe merah besar, dibelah dua, buang bijinya dan iris

  • 50 g mata cabe rawit

  • 2 sdm kecap manis (kecap manis)

  • 1/2 sdt udang kering (udang)

  • paste (terasi), panggang

  • 200 g tomat, dipanggang, kupas dan buang

  • air secukupnya

  • 2 sdm jeruk nipis

  • saus tomat


Cara membuat sambal lombok
  1. Panaskan minyak dalam wajan di atas api.

  2. Tambahkan bawang merah dan bawang putih dan tumis sampai coklat.

  3. Tambahkan cabai dan terus tumis sampai cabe menjadi lembut.

  4. Tambahkan kecap manis dan pasta udang, dan terus tumis selama 2 menit.

  5. Tambahkan tomat dan terus tumis sampai tomat lunak. Sisihkan dan dinginkan.

  6. Uleg seluruh bahan tersebut sampai halus kasar.

  7. Bumbui secukupnya dengan garam dan air jeruk nipis.


Kenari

  • Bahan:

  • 50 g bawang merah, kupas dan iris

  • 3-5 cabe rawit, iris halus

  • 100 g kenari, sangrai dan kupas

  • 100 g tomat, dipanggang, kupas, buang bijinya dan potong dadu

  • 2 sdm air lemon

  • (kemangi)

  • 2 sdm garam

  • air kapur, secukupnya


Cara buat sambal kenari
  1. Campurkan bawang merah, cabe dan kenari di cobek batu atau pengolah makanan dan menggiling menjadi pasta kasar.

  2. Tambahkan tomat dan kemangi lemon dan uleg sampai tercampur. Bumbui secukupnya dengan air jeruk nipis dan garam.


Rica Kering

  • Bahan:

  • 6 sdm minyak kelapa

  • 100 g bawang merah, kupas dan iris

  • 100 g cabe merah besar, dibelah dua, buang bijinya dan iris halus

  • 7-9 cabe rawit, iris halus sesuai selera

  • 2 tangkai serai, memarkan sampai halus

  • 1 sdm kunyit

  • garam dan air, secukupnya


Cara membuat sambal rica kering
  1. Dalam penggorengan, Panaskan minyak sampai panas. 

  2. Tambahkan bawang merah dan goreng sampai emas.

  3. Tambahkan cabe dan serai dan terus menggoreng selama 1 menit lebih dengan panas tinggi.

  4. Tambahkan air kunyit dan goreng selama 30 detik lagi.

  5. Keluarkan dari wajan dan bumbui secukupnya dengan garam.


Acar

  • Bahan:

  • 150 g bawang merah, kupas dan iris

  • 60 ml santan kelapa

  • 200 ml kaldu

  • 50 ml kunyit air

  • 2 sdm air jeruk nipis

  • garam, secukupnya


Cara membuat Sambal Acar
  1. Campurkan bawang merah, santan kelapa, kaldu dan air kunyit dalam wajan dan didihkan di atas api panas sampai saus mengental.

  2. Bumbui secukupnya dengan air jeruk nipis dan garam.


Resep Sambal Plecing

  • Bahan:

  • 6-8 cabe rawit, iris halus

  • 2 tomat sedang, dipanggang, kulit dibuang dan buang bijinya

  • 1/2 sendok makan udang kering (ebi) sangrai

  • garam, secukupnya

  • 75 ml kaldu ayam


Cara buat sambal plecing
  1. Campurkan semua bahan dalam cobek batu atau pengolah makanan dan uleg sampai halus atau kasar sesuai selera.

  2. Bumbui secukupnya dengan garam dan tambahkan kaldu jika perlu.

Itulah Aneka Resep sambal pedas khas daerah, Indonesia yang mudah dan praktis yang bisa kami sajikan. Sesudah mengenali resep-resep sambal di atas, sekarang anda dapat menyediakan bermacam sambal yang lain untuk keluarga. Selamat mencoba.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar